“粳”又名扁食，是三门农家夏至节令食品。那时正是插秧季节，农家以此为点心送到田头吃，故又有“田粳”的叫法。它是由小麦粉做成方形薄粉皮（有的加入绵青汁，做成青粳），肉裹预先炒制好的馅料，做成耳朵状像饺子一样的食品，或下锅煮沸吃，或上笼屉蒸起来吃。现在县城早餐店都有供应，但以光明路胖阿姨点心店及沙柳海鲜楼为优。